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産品描述
食品工業潔淨室（區）是在食品行業的原料加工、深加工生産的一門潔淨技術的應用。食品行業的潔淨室，除了控制空氣中的微粒外，也對空氣環境的微生物控制嚴格，在技術上防止微生物對食品的交叉污染。其中最具代表性的是無菌包裝，食品的無菌包裝（如軟包裝鮮果汁、牛乳等等），就是在潔淨環境中完成包裝工藝，在保持食品色、香、味、營養等方面大大優于一般的高溫殺菌的罐裝食品。除了無菌包裝，空氣潔淨技術在食品釀造、發酵中也有很高的應用。
食品工業潔淨室（區）的潔淨等級參照醫藥工業潔淨室，但比一般的潔淨室要求要高，根據原來的現在已停止實行的美國聯邦标準FS 209B具體細化可分爲100級、1000級、10000級、100000級、3000000級，根據與ISO-14644是國際标準接軌的中國國家标準GB-50073有1-9級，原來的100級、1000級、10000級和100000級都是分别由被國際标準ISO-14644标準中的5級、6級、7級和8級所替代，這類潔淨室（區）的潔淨度等級1-8級，其中1-5級，氣流流型爲單向流或混合流，風速0.2-0.45m/s；6級氣流流型爲非單向流，換氣次數50-60次/h；7級氣流流型爲非單向流，換氣次數15-25次/h；8-9級氣流流型爲非單向流，換氣次數10-15次/h。
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